En El Victoriano, taberna de La Victoria, se vive la Semana del Chilcano al máximo. Por eso, les pedimos una receta de una de sus mejores versiones. Se trata del ‘7 Pecados’.
La propuesta se sostiene en dos pilares con carácter: el pisco quebranta Huamaní, legado de don Ismael de la Quintana, y Sinsonte, un aperitivo preparado con siete de los ajíes más representativos del Perú, que potencia el trago con picor, identidad y sabor de tierra.
«En El Victoriano rendimos homenaje a la nostalgia de nuestra infancia con el chilcano que hemos bautizado ‘7 Pecado’. Para tomar con los viejos amigos, los de la niñez… los de siempre», nos dicen sus creadores.
Receta
Preparación
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En un vaso largo con hielo, añade 2 ozs de pisco quebranta Huamaní.
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Incorpora 1 oz de Sinsonte.
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Agrega 1 dash de jugo de limón.
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Completa con ginger ale.
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Mezcla suavemente y ajusta la picardía al gusto.
El chilcano ‘7 Pecados’ se bebe frío, pero se siente cálido: como un brindis con pasado, barrio y amistad.
