Receta para preparar un chilcano espectacular
En El Victoriano, taberna de La Victoria, se vive la Semana del Chilcano al máximo. Por eso, les pedimos una receta de una de sus mejores versiones. Se trata del ‘7 Pecados’. La propuesta se sostiene en dos pilares con carácter: el pisco quebranta Huamaní, legado de don Ismael de la Quintana, y Sinsonte, un…