El vino de la semana.- El vino no es, a diferencia de lo que el profano supone, una sustancia estática. Es un organismo vivo en cautiverio, un compendio de reacciones químicas que desafía —o claudica— con el paso de las estaciones. Para el empresario, la cava no es solo un inventario de placeres, sino una…
El vino es una de las bebidas más antiguas e importantes de la humanidad, sobre todo por sus aportes a la salud, al sabor en la cocina y al sentimiento de compartir. Pero su forma de producirse está viviendo una de sus transformaciones más profundas debido a la inteligencia artificial (IA) y las tecnologías. Es…
El punto de quiebre llegó en 2012, cuando optaron por apostar por los berries, anticipando el despegue del arándano y la curiosidad del mercado peruano por productos entonces costosos y poco difundidos. Comenzaron con un pequeño huerto que les permitió abastecer a supermercados locales, hasta que en 2017 formalizaron Agronesis del Perú, la compañía matriz…
