Comer para vivir: ¿Por qué seguimos tomando leche siendo adultos?
Los humanos son el único mamífero que sigue consumiendo leche después del destete, y esto no responde a un capricho biológico, sino a factores culturales y evolutivos. En todos los mamíferos, la leche es el primer alimento porque aporta energía, proteínas, calcio y factores de crecimiento. Al crecer, el cuerpo reduce la producción de lactasa,…