Central Café & Cacao impulsa la profesionalización del café peruano con certificación internacional de 90 baristas SCA
Durante años, el crecimiento de las cafeterías de especialidad en el Perú avanzó más rápido que la formación profesional de quienes están detrás de la barra. Hoy, ese desfase empieza a cerrarse. Investigación, territorio y emoción se conectan en un nuevo ciclo culinario con el que Jaime Pesaque proyecta su cocina para este año. La…