Biohub, fundada por el director de Meta, Mark Zuckerberg, y su esposa, la médica Priscilla Chan, presentó el miércoles un gran atlas de proteínas construido con inteligencia artificial con el objetivo de acelerar el desarrollo de nuevos tratamientos médicos. MIRA: Meta se propone capturar los movimientos del ratón y las pulsaciones de teclas de sus…
Es cierto que las proteínas vegetales, en general, pueden tener cantidades menores de algunos aminoácidos esenciales en comparación con las de origen animal. Pero descuida, hay buenas opciones. Por ejemplo, al combinar legumbres con cereales, como arroz integral con frejoles, puedes obtener un perfil completo de aminoácidos. Además, estas combinaciones no necesitan consumirse en la…
Los Estados Unidos de América anunció recientemente una reformulación profunda de sus directrices alimentarias para el período 2025–2030. El nuevo enfoque anunciado incluye retomar el concepto de la pirámide alimentaria, con una estructura y una filosofía diferentes a las que orientaron la nutrición en las últimas décadas. El modelo presentado es una pirámide invertida, en…
