El negocio de consumo humano indirecto (CHI) fue el gran protagonista del trimestre, según el reporte de estados financieros presentado ante la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV). Sus ventas llegaron a US$ 153.5 millones, un avance de 12.6% interanual que responde a un crecimiento en valor impulsado por precios más altos, y no a…
Durante Semana Santa, el pescado se vuelve protagonista de la mesa. Sin embargo, no solo importa qué pescado se elige, también cómo se prepara. Desde el enfoque nutricional, las mejores técnicas son aquellas que conservan sus ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y micronutrientes como el yodo y la vitamina D. Las preparaciones al…
Durante las festividades por Semana Santa 2026 (del 30 de marzo al 5 de abril) se estima que el consumo nacional de pescado fresco alcance aproximadamente las 7,987 toneladas métricas (TM), lo que representaría un incremento del 7.5% en comparación con la misma festividad en 2025 (7,428 TM), de acuerdo al Ministerio de la Producción…
Desde el punto de vista nutricional, el pescado fresco, congelado y en conserva puede aportar nutrientes muy similares, especialmente proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, según la FAO, la OMS y el NIH. La diferencia no está tanto en el nutriente, sino en el manejo y uso. El pescado fresco destaca por su…
Las exportaciones de aceite de pescado registraron una fuerte contracción durante el 2025, de acuerdo con el reporte de balanza comercial del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). A noviembre del año pasado, los envíos de aceite de pescado sumaron US$ 471 millones, un retroceso de 29.3% comparado con similar periodo del 2024. En…
El pescado suele clasificarse en blanco y azul según su contenido de grasa, que constituye la principal diferencia nutricional entre ambos. El pescado blanco, como la merluza, el lenguado, la corvina o el bacalao, tiene menos del 2 % de grasa. Aporta proteína de alta calidad, es fácil de digerir y contiene menos calorías, por…
