Comer para vivir: ¿Nutren igual el pescado fresco, congelado o en lata?
Desde el punto de vista nutricional, el pescado fresco, congelado y en conserva puede aportar nutrientes muy similares, especialmente proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, según la FAO, la OMS y el NIH. La diferencia no está tanto en el nutriente, sino en el manejo y uso. El pescado fresco destaca por su…