Comer para vivir: ¿En qué se diferencia el cacao de la cocoa?
Aunque suenan parecido, cacao y cocoa no son lo mismo. Ambos provienen del mismo grano, pero el proceso es distinto. El cacao es el polvo obtenido del grano fermentado y molido, con un procesamiento mínimo. Conserva más antioxidantes, como los flavonoides, además de minerales como el magnesio. Su sabor es más amargo e intenso, y…