El auge de restaurantes especializados en carnes comenzó a acelerarse desde septiembre del último año, impulsado por cambios en las preferencias del consumidor y el posicionamiento de nuevas propuestas gastronómicas en distintos niveles de precio. De acuerdo con Vizcarra, el fenómeno responde a una mayor sofisticación del público local, que en los últimos tres años…
Hasta a 40 °C bajo cero, dos patrullas de trineos Sirius -cada una de 500 kilos, guiada por un hombre y tirada por 12 perros fortachones- recorren 30 kilómetros al día en Groenlandia para garantizar la seguridad de esos amplios territorios. Durante los días de viaje en Groenlandia, es vital alimentar con carbohidratos y proteínas…
EE.UU. ha dado la vuelta, literalmente, a su pirámide alimenticia. Las nuevas guías dietéticas publicadas esta semana por los Departamentos de Salud y Agricultura recomiendan menos azúcares, un mayor consumo de proteína animal, como -para sorpresa de muchos- carne roja, o la sugerencia de “no beber alcohol en el desayuno”. MIRA: ¿Añejo, extra o superior?…
En esta entrevista exclusiva con Alfredo Lindley-Russo, representante de la Mesa Coordinadora de Fabricantes de Conservas Cárnicas, se analiza la polémica decisión del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de no incluir conservas de carne y pollo en el menú escolar desde el inicio del año.
